Млечник обыкновенный, гладыш

Lactarius trivialis (Fr.: Fr.) Fr.

Шляпка сначала свинцовая или фиолетово-серая, позднее грязно-розоватая без зон, иногда со слабо выраженными зонами, плоская, с вдавленностью посредине, диаметром до 15 см. Поверхность гладкая, слизистая, при высыхании блестящая. Пластинки кремово-палевые, затем до желтовато-розовых, на изломе желтовато-зеленые, тонкие, приросшие или нисходящие. Ножка светлее шляпки, до почти белой, вздутая посредине или внизу, полая, гладкая, клейкая. Мякоть белая или слегка кремоватая, с белым очень едким млечным соком, который на воздухе становится желтоватым, зеленовато-желтым.

Особенностью гладыша является необычная изменчивость окраски, за что он получил прозвище "гриб-хамелеон". Старые грибы имеют окраску совершенно отличную от окраски молодых, а шляпка часто содержит целую гаммуцветов.

Встречается в хвойных и лиственных лесах. Плодоношение в августе-октябре. Используется соленым. В засоле становится ярко-желтым.